「みんなの食…場」 駄洒落なのかなんなのか。 彼の目指す場所作りの理想はこの一言で表現される。 食事をする空間に意味を持たせ、人をつなげる。 素材や料理を通して、さまざまなアイデアを発送していく。 そう。マヨネーズだって、 彼からすればワークショップの題材なのである。 食リエイター 西村ゆうじ(Bien-Etre)